Gaspacho concombre/poivron

A réaliser en entrée (ou "pré-entrée") ou bien encore dans des verrines en buffet apéro.
Bisou 
ne pas tamiser pour garder la consistance "blender" un peu mousseuse.

 

  • 40 cl de crème entièreGaspacho concombre poivron
  • 3 concombres
  • 1 poivron vert
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 petit oignon nouveau
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Cumin moulu
  • 6 gouttes de Tabasco®

1. Peler les concombres, les épépiner et les couper en petits morceaux. Laver et sécher le poivron vert et le poivron rouge, ôter les pépins et le couper en morceaux. Hacher l’ail et émincer l’oignon.

2. Placer dans un grand bol les morceaux de poivron vert, de concombre, d’ail et d’oignon avec l’huile d’olive. Saler et poivrer. Filmer et placer au frais pendant au moins 2 heures.

3. Émincer finement le poivron rouge et réserver.

4. Mixer les légumes marinés avec le tabasco® et 20 cl de crème semi-épaisse puis au blender. Répartir la préparation dans 6 verres. Ajouter dans chaque verre une cuillère à soupe de crème semi-épaisse, parsemer de dés de poivrons rouges et ajouter un peu de cumin.

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