Oeufs cocotte poireaux/roquefort

En entrée ou en plat principal
Bisou 
Moi je rajoute des graines de pavot pour le « look » et le goût !

Pour 4 personnes

  • 4 oeufs Financier jambon/fromage
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 250 g de roquefort
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de muscade en poudre
  • poivre et sel

1. Pelez et hachez l'oignon. Débitez les poireaux en rondelles. Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez l'oignon et les poireaux. Laissez revenir 5 minutes puis couvrez d'eau. Au bout d'environ 20 minutes, votre mélange doit être moelleux et bien cuit.

2. Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8).

3. Égouttez les oignons et les poireaux et répartissez-les au fond de 4 ramequins allant au four. Emiettez le roquefort dessus.

4. Couvrez de 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche. Cassez un œuf par-dessus délicatement pour ne pas abîmer le jaune. Ajoutez une pincée de muscade et glissez au four.

5. Au bout de 10 minutes max, vos œufs doivent être prêts.

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