Verrine surimi-chèvre-abricot

Une verrine originale pour l’apéro
Bisou 
pour les fêtes, ça le fait

Pour 5 personnes

  • 2 bâtons de surimiFinancier jambon/fromage
  • 100 g de fromage blanc
  • 15 noix de cajou non salées
  • 100 g de chèvre frais
  • 4 abricots secs moelleux
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 1 cuillère à soupe de jus de pamplemousse
  • 1 cuillère à thé de poudre de curry
  • huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

1. Préparer la première couche : couper le surimi en fines rondelles et en déposer 3 dans le fond de chaque verrine.

2. 2Préparer la deuxième couche : Hacher les noix de cajou grossièrement. Mélanger ensemble le fromage blanc, les noix de cajou, 1 cuillère à café d’huile d’olive, le sel et le poivre. Déposer sur le surimi.

3. Préparer la troisième couche : couper le surimi en fines rondelles et en déposer 3 sur la couche précédente.

4. Préparer la quatrième couche : assouplir le chèvre frais avec une pointe de fromage blanc et le jus de pamplemousse. Ajouter le curry et le piment d’Espelette. Couper les abricots secs moelleux en petits morceaux et les ajouter.

5. Déposer cette dernière couche dans la verrine. Réserver au frais.

surimi ; chèvre ; abricots secs

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