Tomates farcies aux pignons

Plat familial typique
Bisou 
Une farce un peu élaborée change complètement la donne !

Pour 4-6 personnes

  • 8 tomates à farcir Financier jambon/fromage
  • 350 g de chair à saucisse
  • 30 g de mie de pain
  • 1/2 verre de lait
  • 1 oeuf
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
  • 30 g de pignons de pin
  • sel, poivre

1. Découpez un chapeau sur chaque tomate, côté pédoncule. Evidez-les avec une petite cuillère sans trouer la peau, réservez la pulpe. Retournez-les sur une grille pour les égoutter.

2. Faites dorer les pignons dans une poêle. Chauffez le lait, imbibez la mie de pain avec. Préchauffez le four à 180°C.

3. Dans le bol de votre robot, mettez la chair à saucisse, l'ail haché, l'oignon coupé en gros morceaux, les herbes, la mie de pain et le lait, l'oeuf. Mixez, salez, poivrez et ajoutez les pignons dorés.

4. Farcissez les tomates, replacez les chapeaux et disposez-les dans un plat allant au four et cuire 25 à 30 minutes.

tomates ; farce ; pignons ; oeufs

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