Tarte Tatin à la banane

Tarte simple et du plus bel effet
Bisou 
Remplacez le beurre doux par du ½ sel pour un effet caramel beurre salé.

Pour 6 personnes

  • 1 pâte feuilletée Financier jambon/fromage
  • 6-7 bananes pas trop mûres
  • 60 g de beurre
  • 120 g de sucre en poudre
  • jus d’un demi citron
  • 1 cuil à soupe de rhum

1. Préparez un caramel directement dans le moule à manqué. Pour cela, placez ce dernier sur le gaz et faites fondre le beurre, le sucre, le jus de citron et une goutte d’eau. Tournez régulièrement. Faites prendre en caramel. Quand ça commence à mousser, ajoutez le rhum. Coupez le gaz.

2. Epluchez les bananes. Coupez-en 3 ou 4 en deux dans le sens de la longueur et les autres en rondelles assez épaisses.

3. Placez les demi-bananes sur le caramel à 1 cm du bord en formant un ou deux cercles, puis placez les rondelles sur la partie centrale. Laissez refroidir 10 mn. Pendant ce temps, préchauffez le four th.7 (210°C).

4. Placez la pâte sur les bananes et enfoncez les bords de pâte entre le moule et les bananes.

5. Enfournez et faites cuire 30 mn.

6. Sortez du four et laissez tiédir 10 mn puis retournez la tarte sur un plat de service. Servez tiède.

tarte tatin banane

Commentaires (1)

1. Bruno 05/08/2013

Tu devrais mettre les calories en face de tes recettes ! ;-) . . . J'adore celle là... dans mon caramel je mets un peu de vanille Bourbon . . .

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