Tarte courgettes/Comté

Pour profiter des dernières courgettes de la saison.
Bisou 
En entrée ou en plat le soir avec une salade composée.

Pour 8 personnes

  • 1 pâte brisée Financier jambon/fromage
  • 1 kg de courgettes
  • 50 g de beurre
  • 1 bouquet garni
  • 200 g de Comté fruité
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade

1. Confectionnez la pâte brisée et laissez-la reposer dans un sac plastique pendant 1h. Préchauffez le four.

2. Lavez les courgettes sans les éplucher ; fendez-les en 2 dans le sens de la longueur et enlevez les pépins. Coupez-les en morceaux d’1 cm de large.

3. Dans une casserole, faites fondre le beurre, mettez les courgettes, le bouquet garni, le sel, le poivre. Cuisez à feu moyen et sans coloration. Faites évaporer toute l’eau rendue par les courgettes. Ajoutez 100 g de comté préalablement râpé. Remuez et laissez refroidir.

4. Garnissez un moule de la pâte brisée et déposez-y les courgettes. À la fin, ajoutez le Comté restant. Versez doucement le mélange œufs battus, crème, sel, poivre et muscade.

5. Enfournez à four très chaud (240°C) pendant 10 mn puis poursuivez la cuisson à four moyen (200°C) pendant 20 mn.

comté courgettes pâte brisée

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