Pannequets du sud-ouest

Une entrée simple mais raffinée
Bisou 
C’est moi qui l’ai inventée !

Pour 6 personnes

  • 6 feuilles de brickFinancier jambon/fromage
  • foie gras mi-cuit placé au réfrigérateur
  • beurre salé
  • cassonade
  • 3 pommes
  • cannelle en poudre
  • cognac
  • magret séché

1. Ouvrez les feuilles et ôtez le bord (toujours un peu sec) en coupant au ciseau

2. Découpez les pommes épluchées en petits cubes. Les faire revenir dans du beurre salé. Quand les pommes ont un peu fondu, ajoutez 1 cuil à soupe de cassonade et une pincée de cannelle puis flambez avec le cognac. Laissez compoter 5 mn.

3. Découpez le foie gras en morceaux circulaires, fins (vous pouvez utiliser un emporte-pièce

4. Au milieu de chaque feuille de brick, déposez une bonne cuillère à soupe de compotée de pommes, placez 4 à 4 magrets séchés en « fleur » dessus puis couverez avec une tranche de foie gras. Pliez les rebords de manière à former un pannequet.

5. Dans une poêle chaude beurrée, faites cuire vos pannequets. Servez chaud accompagné d’une salade verte.

pommes foie gras brick magret séché

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

×