Muffins chèvre/miel/noix

Un vrai jeu d’enfant !
Bisou 
Le chèvre peut être remplacé par du Rocamadour pour une version complètement "lotoise".

Pour 6 personnes

  • 200 g de bûche de chèvre Financier jambon/fromage
  • 30 g de gruyère râpé
  • 3 œufs
  • 20 cl de lait entier
  • 60 g de farine
  • 30 g de beurre
  • Miel liquide
  • 30 cerneaux de noix

1. Broyez la moitié des cerneaux au mixer. Préchauffer le four th 7 (210°C).

2. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre, ajoutez les ¾ du chèvre ainsi que le gruyère. Mélangez.

3. Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Versez progressivement la farine et ajoutez le contenu de la casserole. Ajoutez la poudre de noix. Remuez. Salez et poivrez.

4. Répartissez dans les moules à muffins. Enfoncez dans chaque empreinte un petit morceau de bûche de chèvre. Ajoutez une larme de miel liquide dans chaque moule.

5. Enfournez pour 15-20 mn de cuisson et déposez un cerneau de noix sur chaque muffin à mi-cuisson.

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