Millefeuilles à ma façon

Un détournement du traditionnel mille-feuilles avec un étage de pâte en moins et une crème chocolat blanc/citron
Bisou 
La présentation est plus sympa et le découpage plus aisé en plaçant le mille-feuilles sur la tranche…

Pour 6 personnes

  • 2 pâtes feuilletées Financier jambon/fromage
  • 1 gousse de vanille
  • 180g de chocolat blanc
  • 4 œufs
  • 75g de farine
  • 75cl de lait entier
  • 15cl de crème fleurette très froide
  • 120g de sucre en poudre
  • 40g de sucre glace
  • 1/2 citron

1. Étalez les pâtes feuilletées : y découper 2 grands rectangles. Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et piquer la pâte avec une fourchette. Réservez au frais 30 mn. Préchauffez le four à 190°C.

2. Parsemez 40g de sucre en poudre sur les pâtes, enfournez 6 mn. Couvez-les d’une grille et prolongez la cuisson de 5 mn. Ôtez la grille, retournez les pâtes sur la plaque et saupoudrez-les de sucre glace. Enfournez 8 mn.

3. Hachez le chocolat. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez infuser 10 mn, ôtez la gousse.

4. Prélevez le zeste du ½ citron et pressez pour récupérer le jus. Dans une jatte, fouettez les œufs avec le sucre restant, 2 mn. Ajoutez la farine, le lait, le jus de citron et le chocolat. Faites épaissir 3 mn dans une casserole. Laissez refroidir.

5. Fouettez la crème fleurette en chantilly, incorporez-la délicatement à la crème au chocolat. Montez le mille-feuille.

pâte feuilletée citron crème chocolat blanc

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

×