Joues de porc au Noilly

Plat d’hiver plutôt mais on fait comme on veut.
Bisou 
Plat très économique (viande à moins de 8 euros le kilo chez mon boucher !) et complet.

pour 6-7 personnes

  • 10-12 joues de porc Financier jambon/fromage
  • 25 cl de Noilly-Prat
  • 5 carottes
  • 2 poireaux
  • 1 navet
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 clous de girofle
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuil à soupe de moutarde
  • piment Espelette
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • sel et poivre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail

1. Eplucher les carottes et les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles. Couper les poireaux en tronçons et les rincer. Eplucher, laver et couper le navet en dés.

2. Eplucher l’oignon. Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, y ajouter les joues de porcs sans les laisser dorer. Ajouter les carottes et les pommes de terre, le poireau coupé en tronçons. Saler et poivrer.

3. Ajouter les cubes de bouillon, les clous de girofles, les feuilles de laurier, l'ail entier, la moutarde, le piment.

4. Mouiller avec le Noilly et 2 verres d'eau.

5. Laisser mijoter à petit feu pendant 1h30.

joue de porc Noilly

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