Gratin potiron/fenouil/gorgonzola

Un mariage inédit de saveurs
Bisou 
Vous pouvez remplacer le gorgonzola par du roquefort

Pour 6 personnes

  • 800g de potiron épépiné et émincé Financier jambon/fromage
  • 2 petits bulbes de fenouil
  • 2 échalotes émincées
  • 150 g de gorgonzola grossièrement émietté
  • 1 cuillérée à soupe de farine
  • 30 cl de crème liquide
  • 35 g de chapelure

1. Préchauffez le four à 200° C et huilez un plat à four.

2. Faites cuire le potiron à l’eau, à la vapeur ou au micro-ondes. Émincez les bulbes de fenouil et les faire revenir dans une poêle avec du beurre et les échalotes 15 mn environ (ajoutez un peu d’eau pour ne pas faire attacher).

3. Superposez dans le plat le fenouil revenu, le gorgonzola et le potiron.

4. Délayez la farine avec une cuillère à soupe de crème liquide dans une petite casserole, puis ajoutez le reste de la crème. Portez le mélange à ébullition et laissez épaissir en remuant, puis versez dans le plat. Couvrez d’une feuille d’aluminium et enfournez pour vingt minutes.

5. Préchauffez le grill du four. Parsemez la préparation de chapelure puis faites-la dorer sous le grill.

potiron fenouil gorgonzola

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