Gaspacho à l'andalouse

Bien meilleur maison qu’acheté en brick.
Bisou 
Si pas assez corsé à votre goût, ajoutez quelques gouttes de Tabasco.

Pour 4-6 personnes

  • 9 tomates Financier jambon/fromage
  • 1 concombre
  • 2 poivrons rouges
  • 2 oignons nouveaux
  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • 1 filet de vinaigre balsamique (ou de cidre)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre
  • persil plat ciselé

1. Préchauffez le four en position grill. Enfournez les poivrons et faites-les cuire 20 mn environ jusqu’à ce que leur peau noircisse. Placez-les dans un sac plastique et laissez-les tiédir. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en petits dés.

2. Plongez les tomates 30 s dans une casserole d’eau bouillante. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés. Pelez et émincez les oignons nouveaux, l’échalote et les gousses d’ail. Lavez et coupez le concombre en mini-dés (en réserver 3 cuil à soupe pour le service).

3. Mélangez l’ensemble dans une jatte. Versez le vinaigre et l’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez. Couvrez et réservez au moins 4h au frais.

4. Effeuillez le persil. Mixez la préparation de la jatte en une soupe. Rectifiez l’assaisonnement. Arrosez d’huile. Passez au blender.

5. Arrosez d’huile. Servez dans des bols ou des assiettes à soupe et mettez à disposition sur la table les dés de concombre et le persil ciselé + croûtons éventuellement.

poivron gaspacho tomates

Ajouter un commentaire

Vous utilisez un logiciel de type AdBlock, qui bloque le service de captchas publicitaires utilisé sur ce site. Pour pouvoir envoyer votre message, désactivez Adblock.

×