Fondant framboises et chocolat blanc

Un dessert gourmand qui fait son petit effet
Bisou 
Bien surveiller la température du chocolat blanc

Pour 6-8 personnes

  • 300 g de framboises (fraîches ou surgelées)Financier jambon/fromage
  • 3 oeufs
  • 100 g de farine
  • 70 g de sucre
  • 3 cuillères à café de jus de citron
  • 100 g de chocolat blanc + 1/2 cuillère à soupe de crème liquide

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mixer les framboises et ajouter le coulis obtenu. Ajouter également le jus de citron, puis la farine. Fouetter.

2. Verser dans un grand moule. Enfourner à 200°C (thermostat 6-7) pour 15 minutes. Laisser refroidir 1 h.

3. Préparer le glaçage : faire fondre au bain-marie (ou au micro-ondes sur basse température) le chocolat blanc et une cuillère à soupe de crème entière liquide. Étaler sur le gâteau et faire refroidir au réfrigérateur au moins 2 h.

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