Financiers

Pour le goûter ou en pause-café
Bisou 
Variante possible avec 2-3 framboises par pièce

Pour 10-12 financiers

  • 120 g de sucre en poudre Financier jambon/fromage
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 50 g de farine
  • 4 blancs d'œufs
  • 120 g de beurre

1. Dans un petit saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre et la farine (tamisée). Ajoutez les blancs d'œufs et mélangez bien au fouet.

2. Coupez le beurre en cubes et versez-le dans une petite casserole. Mettez sur le feu. Quand il est fondu et prend une couleur noisette, retirez la casserole du feu. Laissez refroidir légèrement et versez dans la préparation. Mélangez et laissez reposer 15 minutes.

3. Préchauffez votre four à 200°C. Posez vos empreintes sur la plaque perforée et garnissez-les. Faites cuire au four à 200°C pendant 15 mn environ. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

poudre d'amandes

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