muffins

Muffins aux Michokos

Un peu régressif mais c’est ça qui est bon !
Bisou 
En dessert gourmand, verser du coulis de caramel au beurre salé dessus

Pour 10-12 muffins

  • 175 g de farine Financier jambon/fromage
  • 90 g de sucre roux
  • 70 g de beurre
  • 1 cuil à soupe de levure chimique
  • 2 cuil à café de vanille liquide
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de Michokos
  • <

1. Préchauffer le four à 180°C, th 6.

2. Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre fondu. Ajouter l'œuf, la farine, la levure, la vanille liquide puis le lait et mélanger.

3. Remplir les empreintes aux ¾ et poser 2 Michokos (appuyer légèrement) dans chaque. Cuire 20 minutes.

4. Laisser refroidir avant de démouler.

Muffins caramel beurre salé/noisettes

Pour le goûter ou le café, voire en dessert avec de la crème anglaise
Bisou 
Vous pouvez acheter le caramel beurre salé dans le commerce ou le faire vous-même…

Pour 6-8 personnes

  • 2 oeufs Financier jambon/fromage
  • 150 g de caramel au beurre salé
  • 30 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 50 g de noisettes en poudre

1. Préchauffer le four à 210°C (th 7).

2. Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Ajouter le sucre et mélanger. Verser la farine et mélanger. Verser le caramel ainsi que la poudre de noisettes. Mélanger le tout pour obtenir une pâte bien homogène.

3. Répartir la préparation dans des moules à muffins, aux deux tiers et enfourner 18 mn.

Muffins chèvre/miel/noix

Un vrai jeu d’enfant !
Bisou 
Le chèvre peut être remplacé par du Rocamadour pour une version complètement "lotoise".

Pour 6 personnes

  • 200 g de bûche de chèvre Financier jambon/fromage
  • 30 g de gruyère râpé
  • 3 œufs
  • 20 cl de lait entier
  • 60 g de farine
  • 30 g de beurre
  • Miel liquide
  • 30 cerneaux de noix

1. Broyez la moitié des cerneaux au mixer. Préchauffer le four th 7 (210°C).

2. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre, ajoutez les ¾ du chèvre ainsi que le gruyère. Mélangez.

3. Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Versez progressivement la farine et ajoutez le contenu de la casserole. Ajoutez la poudre de noix. Remuez. Salez et poivrez.

4. Répartissez dans les moules à muffins. Enfoncez dans chaque empreinte un petit morceau de bûche de chèvre. Ajoutez une larme de miel liquide dans chaque moule.

5. Enfournez pour 15-20 mn de cuisson et déposez un cerneau de noix sur chaque muffin à mi-cuisson.