miel

Tarte magret-chèvre-miel

Une recette très facile
Bisou 
Aussi beau que bon

Pour 6-8 personnes

  • 1 pâte brisée (maison c’est mieux !)Financier jambon/fromage
  • 16 tranches de magret de canard séché (fumé ou non)
  • 1 bûche de chèvre
  • 3 à 4 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 demi-poivrons (rouge-vert-jaune ou orange)
  • sel, poivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée finement étalée. Piquez-la avec une fourchette. Faites-la cuire à blanc pendant 15 minutes.

2. Coupez les poivrons en lamelles et faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 minutes. Déposez les poivrons cuits sur la pâte. Déposez les tranches de magret de canard fumé. Coupez le fromage de chèvre en rondelles puis déposez-les sur les magrets.

3. Recouvrez de miel. Salez un peu, poivrez et enfournez pour 20 minutes environ.


Financiers carotte-miel

encore un légume en mode sucré
Bisou 
pour le goûter ou le petit déjeuner

Pour 4-5 personnes

  • 150g de purée de carotte Financier jambon/fromage
  • 160g de beurre demi-sel
  • 3 cuil. à soupe de miel
  • 75g de farine
  • 50g de poudre d’amandes
  • 50g de poudre de noisettes
  • 160g de sucre glace
  • 5 blancs d’œufs

1. Préchauffez le four à 210°C. Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez le miel et laissez refroidir.

2. Dans un saladier, mélangez la farine avec les poudres d’amande et de noisette ainsi que le sucre glace. Fouettez rapidement les blancs d’œufs pour les détendre puis incorporez-les dans le saladier. Ajoutez le beurre fondu avec le miel et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène puis incorporez la purée de carottes à la préparation.

3. Garnissez des moules à financier, garnissez-les avec la préparation puis enfournez pour 10-12 mn jusqu’à ce que les financiers soient bien dorés.

Smoothie fruits rouges/chocolat blanc

Frais, léger et fruité après un repas copieux
Bisou 
Vous pouvez remplacer le mélange de fruits rouges par des cerises.

Pour 6 personnes

  • 500 g de fruits rouges mélangés surgelés : si frais, ajouter 6 glaçons Financier jambon/fromage
  • 1 yaourt nature
  • 4 cuil. à soupe de miel
  • 50 g de chocolat blanc

1. Mettez les fruits, le miel, le yaourt dans un blender. Mixez jusqu’à obtention d’une texture mousseuse.

2. Râpez le chocolat blanc avec un économe pour faire des copeaux.

3. Répartissez dans 6 verres puis parsemez de chocolat blanc. Servez aussitôt ou conservez au frais (dans ce cas, faire les copeaux juste avant de servir).

Muffins chèvre/miel/noix

Un vrai jeu d’enfant !
Bisou 
Le chèvre peut être remplacé par du Rocamadour pour une version complètement "lotoise".

Pour 6 personnes

  • 200 g de bûche de chèvre Financier jambon/fromage
  • 30 g de gruyère râpé
  • 3 œufs
  • 20 cl de lait entier
  • 60 g de farine
  • 30 g de beurre
  • Miel liquide
  • 30 cerneaux de noix

1. Broyez la moitié des cerneaux au mixer. Préchauffer le four th 7 (210°C).

2. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre, ajoutez les ¾ du chèvre ainsi que le gruyère. Mélangez.

3. Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Versez progressivement la farine et ajoutez le contenu de la casserole. Ajoutez la poudre de noix. Remuez. Salez et poivrez.

4. Répartissez dans les moules à muffins. Enfoncez dans chaque empreinte un petit morceau de bûche de chèvre. Ajoutez une larme de miel liquide dans chaque moule.

5. Enfournez pour 15-20 mn de cuisson et déposez un cerneau de noix sur chaque muffin à mi-cuisson.

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