boursin

Tatin de courgettes au Boursin

Une recette d’été toute simple
Bisou 
Parsemer de ciboulette ou de basilic frais avant de servir

Pour 6 personnes

  • 1 kg de courgettes Financier jambon/fromage
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 1 grand Boursin
  • 1 pâte feuilletée

1. Beurrez un moule à bord haut. Lavez et épluchez les courgettes avec un couteau économe en laissant une bande de peau sur deux. Coupez-les en rondelles pas trop fines. Dans une sauteuse ou une grande poêle, faites revenir les courgettes dans l'huile d'olive à feu moyen 10 minutes environ.

2. Salez et poivrez. Préchauffez le four à 210° C. Déposez les courgettes dans le fond du moule en laissant un espace entre les légumes et le bord du moule. Coupez le Boursin en rondelles et répartissez-le sur les courgettes.

3. Étalez la pâte feuilletée sur les rondelles de Boursin et aplatissez-la pour qu'elle adhère bien puis recourbez les bords à l'intérieur. Faites cuire au four 25 minutes environ. Attendez 2 minutes avant de retourner la tarte sur un plat pour la démouler.

Mignon de porc feuilleté Boursin

Un plat pour épater ses amis
Bisou 
Vous pouvez faire cuire votre filet mignon la veille

Pour 4-5 personnes

  • 1 gros filet mignon de porc Financier jambon/fromage
  • 1 échalote et 1 oignon
  • 1 pot de Boursin cuisine
  • 1 pâte feuilletée

1. Faire revenir le filet mignon à la cocotte, dans du beurre. Le retirer. À la place, faire revenir l’oignon et l’échalote émincés puis déposer dessus le filet mignon.

2. Saler, poivrer et ajouter un peu d'eau pour éviter de faire brûler. Faire cuire 25 mn environ en surveillant la cuisson.

3. Préchauffer le four à 210°.

4. Étaler la pâte feuilletée et la badigeonner largement de crème de boursin (garder 2 cuillères à soupe pour la sauce. Enrouler le filet mignon avec la pâte et enfourner pour 30 mn.

5. Dans la cocotte, faire réchauffer la préparation oignon/échalote puis faire fondre 2 cuillères à soupe de crème de boursin.

6. Découper le feuilleté en « tranches » et accompagner de la sauce.

Quiche boursin, carottes, lardons

Bizarre, non ?
Bisou 
Quiche très originale et très complète !

Pour 6-8 personnes

  • 1 pâte brisée Financier jambon/fromage
  • 200 g de lardons
  • 2 carottes
  • 1 Boursin
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème
  • 10 cl de lait

1. Étaler la pâte. En garnir un moule à tarte. Faire cuire à blanc 9 minutes.

2. Râper les carottes. Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le fromage, le lait, les carottes et les lardons légèrement revenus. 



3. Verser la préparation sur la pâte précuite. Mettre au four thermostat 6, 180 °C, 35 minutes. 


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