basilic

Cake du soleil

Ce cake moelleux à souhait parfume vous soirées d’été
Bisou 
Pour l’entrée, en plat principal avec salade ou en petits dés pour l’apéro

Pour 8 personnes

  • 9 tomates cocktail (ou moitié tomates séchées, moitié tomates cocktail)Financier jambon/fromage
  • basilic frais
  • 3 oeufs
  • 250 g de feta
  • 15 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 200 g de farine
  • 5 cl d’huile d’olive
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 bonne cuillère à café de moutarde
  • sel-poivre

1. Préchauffez le four à 210°C. Dans une casserole, faites chauffer le lait. Pendant ce temps, lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic. Détaillez la feta en morceaux. Coupez les tomates cocktail en 4.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, l’huile. Ajoutez les œufs et le lait chaud tout en remuant. Insérez le basilic, salez et poivrez. Incorporez la feta, la moutarde et les tomates.

3. Versez la préparation dans un moule à cake, beurré et fariné. Baissez la température du four à 150°C et enfournez 35 mn environ.

Flan de courgettes au basilic

Pour profiter encore un peu de l’été
Bisou 
Vous pouvez ajouter un peu de fromage à l’appareil type parmesan (râpé par vos soins bien sûr)

Pour 6 personnes

  • 4 courgettesFinancier jambon/fromage
  • 4 gros oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 cuil. à soupe de maïzena
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

1. Couper les extrémités des courgettes sans les peler. Les laver et les essuyer avec du papier absorbant. Les râper en rondelles assez fines. Émincer très finement les oignons et presser les gousses d'ail.

2. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner les parois d'un moule à cake d’un peu d’huile.

3. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif. Y mettre les courgettes, les oignons et l'ail puis faire revenir jusqu'à ce que les courgettes aient rendu toute leur eau. Retirer la poêle du feu et laisser refroidir.

4. Dans un saladier, battre les œufs, la crème fraîche et la maïzena tamisée. Couper très finement les feuilles de basilic et les ajouter à la préparation. Saler et poivrer.

5. Mélanger le tout avec les courgettes et verser ce mélange dans le moule. Mettre à cuire 45 min. En fin de cuisson, laisser reposer 5 min dans le four éteint.

6. Placer le flan refroidi 12h au réfrigérateur.