Crème douceur chocolat/cannelle

Ne pas mettre dans de grands pots mais plutôt dans des verrines car c’est très fort en goût.
Bisou 
Vous pouvez pimenter un peu en ajoutant au fond du pot une griotte au kirsch.

Pour 4 à 6 personnes

  • 30 cl de crème liquide entièreFinancier jambon/fromage
  • 1 bâton de cannelle
  • 200 g de chocolat noir
  • 3 jaunes d’œufs
  • 20g de beurre
  • éclats de pistaches

1. Mettre le bâton de cannelle à infuser 15 mn dans une casserole avec la crème.

2. Chauffer la crème mais ne pas la faire bouillir. Hors du feu, enlever la cannelle. Y ajouter ensuite hors du feu le chocolat en morceaux et mélanger jusqu’à ce que le chocolat ait fondu et qu’il soit bien incorporé à la crème.

3. Ajouter ensuite les jaunes d’œufs et mélanger bien. Quand le mélange n’est plus très chaud, ajouter le beurre et mélanger vivement jusqu’à ce qu’il soit incorporé à la préparation.

4. Verser dans les pots de service et laisser quelques heures au frigo (l'idéal étant de les faire la veille pour le lendemain). Avant de servir, parsemer d’éclats de pistaches (non salées).

chocolat jaune d'oeufs cannelle

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