Carrot cake

à l’approche de l’automne indien
Bisou 
des légumes dans une recette sucrée, j’adore !

Pour 8 personnes

  • 315 g de cassonade Financier jambon/fromage
  • 275 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à café rases de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre
  • 1 poignée de noisettes en poudre
  • 280 g de carottes râpées
  • 25 cl d'huile
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 oeufs

1. Préchauffez votre four (180°C-thermostat 6). Si vous n’utilisez pas de moule anti-adhésif, beurrez un moule à cake ou un moule rond de 25 cm de diamètre.

2. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs : farine, sucre, levure, épices, noisettes.

3. Ajoutez l’huile, et mélangez. Ajoutez les carottes râpées, et mélangez.

4. Ajoutez les œufs un à un, et mélangez bien après chaque ajout.

5. Ajoutez l’extrait de vanille, et mélangez bien le tout.

6. Versez dans votre moule et enfournez pendant 45 min environ (180°C-therm.6). Attendez au moins 15 min avant de le démouler.

carottes ; vanille ; cassonade ; cannelle ; gingembre ; oeufs

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