Cake du soleil

Ce cake moelleux à souhait parfume vous soirées d’été
Bisou 
Pour l’entrée, en plat principal avec salade ou en petits dés pour l’apéro

Pour 8 personnes

  • 9 tomates cocktail (ou moitié tomates séchées, moitié tomates cocktail)Financier jambon/fromage
  • basilic frais
  • 3 oeufs
  • 250 g de feta
  • 15 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 200 g de farine
  • 5 cl d’huile d’olive
  • ½ sachet de levure chimique
  • 1 bonne cuillère à café de moutarde
  • sel-poivre

1. Préchauffez le four à 210°C. Dans une casserole, faites chauffer le lait. Pendant ce temps, lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic. Détaillez la feta en morceaux. Coupez les tomates cocktail en 4.

2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, l’huile. Ajoutez les œufs et le lait chaud tout en remuant. Insérez le basilic, salez et poivrez. Incorporez la feta, la moutarde et les tomates.

3. Versez la préparation dans un moule à cake, beurré et fariné. Baissez la température du four à 150°C et enfournez 35 mn environ.

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